Hej Pia

Du kan prøve to ting, men ingen garanti at det virker:


1. Tage kødet ud af fryseren en par dage inden det skal tilberedes og lad
den hænge / ligge i køleskab en par dage mere. Jeg har ikke prøve det, men nogle
sige, at det virker.

2. Prøv langtidstegning. Put kødet i en stegepose eller lukket gryde og
steg den ved 90-100 °C fra morgenstund indtil aftensmad. En god styk ged bliver
på den måde mørt som smør, en dårlig forhåbentlig i det mindste spiselig.

Held og lykke


Andreas

----- Original Message -----
From: goldwingsdk
To: gedelisten@...
Sent: Sunday, October 04, 2009 9:40 PM
Subject: [gedelisten] Re: slagtning - igen


ØVVV - de blev slagtet onsdag, og jeg hentede dem fredag morgen ... så de
har bestemt IKKE hængt længe nok!!! surt-surt.. nej slagteren er givitvis ikke
klar over det,
Takker for informationen - næste gang skal jeg være efter ham! er der noget
jeg kan gøre for det gode kød nu?

Hilsen Pia

--- In gedelisten@..., "Rita Jensen" <stihoejs@...> wrote:
>
> Bukke og kastrater er bestemt ikke et slagte produkt som kan sammenlignes.
Kastrater kan slagtes i alle alderstrin, uden gede smag i kødet!
> Bukkene er bedst slagtet før august og efter jan-feb. Men dog afhængig af
hvornår de har gået i nærheden af brunstige geder.
>
> Alderen på dine kastrater skulle give noget rigtigt godt kød.
> Hvor lang tid har den hængt? En ged/kastrat/buk på 1½-2 år skal hænge mellem
5-10 dage ca., men det burde din slagter vide.
> Dine kastrater har sikkert ikke hængt nok. Eller måske var dyrene stresset?
>
> Med venlig hilsen
> Rita Jensen
> Stihøj's Gedefarm.
>





[Non-text portions of this message have been removed]